食品营养与食品卫生中存在的问题及对策
食品营养与食品卫生中存在的问题及对策
食品卫生和食品营养是关系人们生命安全的重要问题，同属食品安全问题。
一、目前食品营养卫生的现状
对食品卫生的要求是最基本的要求，是人们物质生活在初级阶段的要求，对食品营养的要求则是人们物质生活达到更高阶段产生的要求。在当今社会，食品营养卫生已经关系到每个老百姓的生活。
1、中国已经开展和正在开展的很多专项工作,如大豆行动计划、学生奶计划、营养改善计划、学生营养午餐计划、贫困地区中小学生“一颗鸡蛋工程”等等,都为今后开展营养干预转型工作积累了丰富的经验。同时,无论是美国、日本等发达国家还是菲律宾、泰国等发展中国家,他们在食物与营养领域的营养干预专项工作也给中国今后的工作提供了很好的借鉴。
2、食品营养结构明显改善 我国城乡居民能量及蛋白质摄入得到基本满足，肉、禽、蛋等动物性食品消费量明显增加，优质蛋白比例上升。与 1992年论文范文http://www.chuibin.com 相比，农村居民膳食结构趋向合理，优质蛋白质占蛋白质总量的比例从17%增加到31%。我国城市居民膳食结构不尽合理，畜肉类及油脂消费过多，谷类食品消费偏低。2002年城市居民每人每日油脂消费量由1992年的37克增加到44克，脂肪供能超过世界卫生组织推荐上限，而谷类食品供能明显低于合理范围。此外，奶类、豆类制品摄入过低仍是全国普遍存在的问题。
3、在食品卫生领域，有关部门严格依照职责，针对食品市场存在的突出卫生问题，对食品流通领域的基础卫生防护设施、现场食品加工的卫生条件、食品从业人员的健康状况等方面加大监督检查力度，严厉打击各种危害消费者食品卫生安全的违法行为，维护了人民群众的饮食安全。
二、存在的问题
1、居民营养与健康状况调查数据表明,目前中国依然存在营养缺乏与营养过剩并存的突出问题,由此造成的缺铁性贫血、肥胖、高血压、高血脂等营养性慢性疾病呈多发趋势。
2、卫生指标超标，菌落总数、大肠杆菌群等严重超出国家强制性标准，个别的甚至超过国家标准许多倍； 3、超量使用食品添加剂或使用已经明令禁止的食品添加剂，例如苯甲酸、山梨酸含量超标，违规使用已经禁用的人工合成色素、“瘦肉精”、“吊白块”等；
4、食品包装、标签等不规范，虚假标签、以次充好等人为“造假”现象较多。
5、小吃摊儿脏乱差，散装食品存在严重的卫生安全隐患
三、对策
1、 推动中国与世界不同水平、不同区域国家的交流 中国作为世界舞台上举足轻重的负责任大国,要高度重视食物与营养事业的国际交流与合作,采取“引进来、走出去”的战略,吸取国际社会的成功经验,呼吁并推动建立食物与营养国际圆桌会议工作机制,为推动全球食物与营养事业的健康发展做出贡献。