督导及督导管理浅析
摘要：督导管理即基层管理,管理的对象是一线员工。在饭店业,督导是一个关键环节,对饭店业的成功至关重要。督导在日常工作中具有不同的角色和作用……
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正文：时光匆匆，又是一个月过去了。在红星文化大酒店的实习过程中，我从基础学起。从一开始的服务技能的实际演练与加强到现在的对基础管理的日常工作的逐渐学习，我对“督导”这个名词有了越来越多的了解……
众所周知，世界上任何一家酒店、企业或机构在其结构上都脱离不了三个主要阶层：那就是管理、督导、雇员。而对于这三个主要阶层来说都存在着相同的中心即管理。就督导而言，督导管理即基层管理,管理的对象是一线员工。在饭店业,督导是一个关键环节,对饭店业的成功至关重要……
1.督导的地位：管理层可分为：决策管理层 执行管理层 现场督导管理层 ，三层。
而督导是处在管理者构成的最基层，同时他们又与被管理者即普通员工直接接触，介于管理者与非管理者之间，在高层管理、顾客及员工之间是一名重要的“中介者”。
2.督导管理的定义：指饭店里领班，主管等基层管理人员对饭店资源通过以监督，指导为主的一系列管理职能进行饭店现场的管理。
3.督导的义务：A对高层管理：使企业盈利。 B 对顾客：满足顾客的愿望和需要。C 对员工：提供一个能有效提高服务的工作环境。
4.督导的管理技能：
实际操作技能：
人际关系技能：
宏观管理技能：把握全局，认清部分与整体的关系的能力。
个人技能和素质：必须能够管理了自己，必须树立良好的自我形象，保持灵活性、创造性，要有非常旺盛的精力及在高压下工作的能力。
除此之外，在我不断学习与了解中我知道了要作为一名优秀的督导他还需要对日常工作进行控制与管理……在这个过程中，主要可分为：预先控制与管理、现场控制与管理、反馈（事后）控制与管理。所对应的方法分别是：建立标准与规范、监督与检查、纠正错误于偏差，总结检验。
而在这控制与管理中所要针对的内容是：