饭店前厅收银工作探析
饭店前厅收银工作探析
饭店为客人提供设施和服务的最终目的是要获得经济收入,前厅收银是确保饭店经济效益的关键所在。住客每天都同饭店各部门发生各种各样的业务交易,如住宿,饮食,洗衣,客房送餐,商务中心,电话,送车,接车服务等,作为一名前厅收银员在当班期间一定要确保无误地结算客人在饭店居留期间所发生的费用,并保证赊欠款的收回,避免逃帐,漏帐。本文对前厅收银的内容及重要性进行了说明,并针对饭店前厅收银工作中经常出现的问题提出了自己的一些解决问题的策略与看法,希望能给有关工作人员一定的启示。
关键词: 前厅收银 客帐处理 结算 夜间稽核
1 饭店前厅收银工作的内容
前厅收银处和接待处相临, 主要负责建立宾客账户,客人住店期间客帐处理,审核住店客人的各项收费,催收及核实账单,办理住客外币兑换业务, 寄存与保管客人的贵重物品。离店客帐结算手续, 夜间稽核, 审核饭店当天营业收入编制营业报表等工作。具体来说如下。
1 . 1 建立客人账户
客人首先到接待处办理入住登记手续, 前厅接待员为客人安排房型, 确定天数、人数,并确认付款方式后,前厅接待员会将入住登记表的其中一联移交给前厅收银员, 作为建帐的原始依据。当散客登记后, 收银员要以入住登记表以及押金单作为依据, 然后将押金收据和入住登记表订
在一起,按照房号为住客设立账户,如果是挂帐的则要在备注中写清AR账号,有特殊情况的也要在备注中写清, 最好是在交班本上也写明, 以方便结账。对于团队入住,一般设两个账户,一则为团队主单,二则为私人账户, 团体住客的食宿一般由旅行社或接待单位伏款, 这些费用记到团体主单上。如果个别团队客人预付保证金想享受散客待遇,在饭店各营业点签单消费,则为其开立一个私人账户,费用另行结算,此类同与散客。
1 . 2 客人住店期间做客账处理
建立客人账户后, 客人在饭店内的各项消费有了个汇总存放的地方。收银员就要把客人的预付保证金、各项消费数记入客人的户头。前厅收银主要是通过借方和贷方这两方面入账,借方入账的内容主要有房租、餐饮费用、洗衣费用、客房小酒吧, 以论文范文http://www.chuibin.com/ 及其他房间转来的费用入账。贷付款项则主要是指饭店代客人支付店外消费的款项, 如租车费、旅游观光费、邮资费等。
1 . 3 客账结算
客人在酒店消费时, 可以根据客人的个人要求选择特定的结账方式,如现金(人民币,外币) 、信用卡、转账、总台挂帐等。
1 . 4 夜间稽核
收银员每天都要进行大量的账务处理工作,收银员既要建账、入账,又要收款、结帐。在这一系列工作中难免会出错,为了加强对账单资料的查对, 对建帐、入账、结账这一系列环节进行检查和控制, 收银员则有必要对当前客户帐的准确性进行审核,这就是夜间稽核。夜间稽核的内容包括房租的预审及入账(基本上在凌晨02:00～03:00左右进行),再(07:00～08:00)做一下夜间稽核与其他处理, 这样就把白天的工作全部都审核进去了。
2 饭店前厅收银工作中常出问题的分析
2 . 1 押金问题
主要是押金少收的问题。本来客人是要住两天的, 而收银员没问过接待处或客人,仅仅收了一天的押金,从而使酒店承担了不必要的风险。
2 . 2 刷信用卡的问题
近年来,随着信用卡的广泛使用,假卡也多起来。收银员常出现的错误是没有核实客人的信用卡上的名字是否和身份证上的姓名一致,就让其刷卡消费。另外一种情况是住店客人的预授权金额不足以抵消其消费金额, 而收银员未引起重视。
2 . 3 挂房间帐问题
收银员因忙或者太大意的原因, 没有核实该客人是否有足够的押金可以让其他地方的消费挂到房间帐上, 而让其他的收银点将帐挂到房间帐上来。结果导致了客人的消费金额远远地大于了所押的押金,由此引发了客人的逃帐问题。