摘 要 早餐是早晨起床结束饥饿状态的第一次正式用餐，是一天中能量和营养素的重要来源。世界卫生组织指出：饮食是健康的奠基石。中国营养学会推荐一日三餐的热能比为3：4：3。我国传统饮食也提出“早餐吃好，午餐吃饱，晚餐吃少”的科学饮食原则。大学生早上的课程安排较脑力活动消耗能量大，不吃或早餐营养不足，会影响大学生的营养状况、身体健康以及学习效率。大学生作为优秀的青年群体，祖国未来的希望，其素质水平的高低将直接影响到我们国家未来的发展。然而，对于非医学和非体育专业的大学生而言，营养学作为一门专业知识领域，非专业的大学生很难深入了解，大多凭借生活经验来了解早餐营养，对自己的早餐营养认识不足，对早餐的重要性认识不够。本文主要采用问卷调查法,文献资料法和逻辑分析法等科学研究方法对邯郸市邯郸学院，河北工程大学和邯郸职业技术学院三所高校在校学生的早餐情况进行调查分析。指出大学生早餐情况不容乐观，并针对大学生早餐现状提出相应的解决对策。通过调查分析得知:

　　关键词 大学生； 早餐 ； 行为现状； 调查论文网http://www.lwfree.com/

　　1 序言

　　1.1 问题的提出

　　1.1.1 选题依据和意义

　　高校大学生早餐情况不容乐观。邓树勋，黄玉山等《大学生饮食行为与营养教育》一文中指出：88.81%的大学生有吃早餐的习惯；能按时吃早餐的大学生只有67.16%。不重视早餐的现象普遍。大学生不重视早餐的行为初步分析的原因是：大学生年龄层次上正处于青壮年时期，很少受疾病困扰，导致不重视自身营养问题；在校大学生睡眠时间不足，夜生活比较丰富，容易睡懒觉，造成第二天不能准时吃早餐或不吃早餐；大学生生活习惯较随意且大多是住校的形式，就餐地点多是食堂或是附近的小摊，有什么买什么，不考虑营养问题。

　　早餐是早晨起床结束饥饿状态的第一次正式用餐，是一天中能量和营养素的重要来源。世界卫生组织指出：饮食是健康的奠基石。中国营养学会推荐一日三餐的热能比为3：4：3。我国传统饮食也提出“早餐吃好，午餐吃饱，晚餐吃少”的科学饮食原则。大学生早上的课程安排较脑力活动消耗能量大，不吃或早餐营养不足，会影响大学生的营养状况、身体健康以及学习效率。对于非医学专业和非体育专业的大学生而言，营养学作为一门专业知识领域，非专业的大学生很难深入了解，大多凭借生活经验来了解早餐营养，对自己的早餐营养认识不足，对早餐的重要性认识不够。论文网http://www.lwfree.com/

　　大学生作为优秀大的青年群体，祖国未来的希望，其素质水平的高低将直接影响到我们国家未来的发展。因此大学期间的营养均衡对该人群的身体健康有非常重要的意义。

　　1.1.2 本课题研究的目的

　　本课题研究目的在于通过研究方法调查分析找出邯郸地区大学生早餐行为问题。邯郸市高校大学生早餐行为现状和其对策可作为一个参考，为邯郸市高校健康教育提供参考，为宣传营养知识提供依据，建议开设饮食与健康知识讲座，宣传营养知识，使高校大学生养成良好的饮食习惯，端正其营养态度，为职能部门制定法规提供依据。

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