（2）参与商家形象。大学生所消费的产品是由入驻网站平台的商家所制作提供的，因而参与商家的形象对于客户的品牌形象感知也很重要，参与商家的知名度、实体餐厅的环境、工作人员的形象、企业文化等都会影响大学生的满意度[25]。越是出名的餐饮店，大学生相对的好感也越强；相反，没有知名度的餐厅，就难以在前期的品牌上占据优势。

（3）食物口碑。大学生在进入外卖 APP网站选择食物时，除了食物的图片和介绍，还会特别关注食物的口碑和其他买家的点评，这些由大学生消费者真实体验后形成的口碑评价对新的消费者往往有很强的吸引力与信赖感[26]。大学生消费者虽然没打算选某一款食物，但看到销量比较高、评价好的时候，就产生了很强的购买欲望；有的时候，大学生消费者打算购买某一食物，但看到零销量，或者评价很差的时候，可能会转向购买其他食物。

4 调查问卷与数据分析

4.1江苏科技大学大学生餐饮团购现状

随着美团、饿了么等餐饮外卖APP的多轮融资，以各种各样的方式打开了我国餐饮外卖的服务市场，我国高校众多，作为外卖行业最为重要的市场来源，高校餐饮外卖市场巨大，江苏科技大学学校作为一所拥有众多师生的高校，也成为了各种外卖APP的重要运营阵地之一。目前江苏科技大学学校校外餐饮店也与美团、百度、饿了么等外卖APP合作，建立起了以江苏科技大学学校为主要市场的外卖服务系统。通过一些随机问询，问题包括了大学生是否使用APP进行餐饮团购、使用APP点餐的理由、目前校外APP餐饮的情况等。本文了解到以下现状。

（1）江苏科技大学的学生基本都使用过APP 进行过餐饮团购，并且大部分人选择长期使用APP进行餐饮团购的选择餐饮店产品保质期较短，校外餐饮店外卖商品的保质期只能持续数小时，外卖产品一旦被制作出来后就很难长时间保存。

（2）外卖商品以快餐为主，通过对APP上餐饮店销量的观察发现，销量最好的商品有阿姨炒饭、好又多餐厅、炸鸡饭等。

（3）外卖种类众多，与校内食堂不同，江苏科技大学学校校外外卖具有非常丰富的种类，各种快餐、小吃、水果甚至还有西餐和海鲜，充分满足了校内学生的日常需求。

（4）部分外卖价格低于食堂，且种类更符合在校学生需求。

（5）基本上所有参与外卖的商家都会结合外卖平台开展折扣活动，如满10减4，银行卡支付立减10元等。

（6）通过对各家外卖配送时常进行统计后发现，校外外卖的配送时常最低在30分钟，最高可达一个小时，且各商家的配送时长不同，且配送市场容易受到外界因素的影响，如雨雪天气、交通等因素。

（7）由于学校禁止外卖人员进校，所以大多数配送员送餐地点一般会选在宿舍旁的围栏，并不能送至宿舍楼下。

学生点外卖在江苏科技大学学校是非常普遍的现象，此类就餐方式也成为学院内最为主要的就餐方式之一。