2相关概念及理论概述

2.1相关概念

（1）网络团购

所谓网络团购，是指一定数量的消费者通过互联网渠道组织成团，以折扣购买同一种商品

网络团购是近段时期流行的网上购物的一种方式，给消费者网络购物带来方便、快捷，其价格优势比普通网络购物更为明显。

网络团购主要指通过互联网渠道将有相同购买意向的消费者组织起来，向厂商进行大宗购买的行为。网络团购的交易一般涉及三方当事人，包括团购网站、商户和消费者。网络团购本质是为商家及消费者提供一个网络团购服务平台。

本文以大学生作为研究对象，大学生作为具有相同购买意向的群体，与第三种概念更为贴切，故本文关于网络团购的概念采用第三种概念。

（2）APP餐饮网络团购

APP餐饮网络团购则是一定数量的消费者通过手机移动端的渠道在相关餐饮服务平台进行点餐。

APP餐饮团购是指餐饮商家与消费者以手机APP为载体，根据量从优、薄利多销的销售原理采取网上超低折扣、团体大宗订单方式、利用电子货币进行网上交易的一种电子商务模式。

第二个概念较第一个更加具体，更贴合本文基于APP研究大学生餐饮网络团购的主旨，故采用其作为本文APP餐饮网络团购的概念。

2.2相关理论

虽然我国的餐饮网络团购发展才刚刚起步，但是已经有相当数量的学者结合了国外文献理论综述形成了一定数量关于APP餐饮网络团购影响因素的理论。

张瑜（2014）通过结合线上线下的多个方面[7]，得出结论：主要影响餐饮网络团购的有网站版式，客户服务，餐品配送，餐品质量价格、品牌形象等。

唐凯（2015）根据客户购买网络餐品的一系列步骤，得出影响客户餐饮网络团购的主要是网站页面的样式，产品本身的质量，客户售后的服务，安全性品牌形象等几个方面[8]。后来他又提出了一个O2O模式餐饮团购满意度体系，分别是网站版式，产品质量，价格，客户售后，店家服务态度五个维度。

赵菲菲（2016）分析了目前网络餐饮的特点，建造了O2O网络餐饮指标体系，同样也包含了五个基本维度：网站设计，网站技术，客户服务质量，产品价格，企业线上评价[9]。她认为这五个影响因素当中，最重要的是网站设计，其次是技术水平，重要性逐个减少，影响程度最低的是网站信用度。

王小康（2016）通过整合了其他学者的理论，创建了网络餐饮影响因素模型，其中有感知质量，产品价格，产品成本，客户满意程度，客户忠诚五大变量[10]。其中，他认为感知质量是影响程度最高的，而感知质量本身便包含了产品、网址、服务、信息四个维度。其影响程度与顾客满意程度成正比，而在四个维度当中，产品质量的影响程度是最高的。

3影响大学生APP餐饮团购的因素

通过总结以上学者的观点，本文选出出现频率最高的几点影响因素：网站质量，产品质量，网站口碑，售后服务质量，价格。正如第一章所提到的大学生餐饮特点，大学生由于月收入有限，价格一直以来都是影响其餐饮选择的重要因素。其次网络餐饮的种类较校内食堂花样繁多，质量上可以更加满足大学生的需求[11]。而网站口碑的好坏也会决定大学生的选择，新颖的网站设计会勾起大学生浏览的兴趣，符合其心理需求。在售后服务质量上，相较校内食堂个别工作人员不耐烦地态度，网络餐饮商家所提供的服务态度及质量会更加好。学者王小康的理论中已经包含了其中四点影响因素，故本文主要基于学者王小康的研究理论进行研究。同时，唐凯张瑜等人的理论中均提及了品牌形象，故一并加以参考。所以最终本文得出如下决定研究的影响因素：感知网站质量、感知产品质量、感知服务质量、感知价格、品牌形象。所以本文在此基础上，设计问卷，研究这些影响因素对大学生使用APP进行网络餐饮团购的影响程度。 基于APP的大学生餐饮团购影响因素研究(3):http://www.chuibin.com/guanli/lunwen_206034.html