目前对植物精油微乳液的研究还处于初级阶段，王一非[29]等发现留兰香精油微乳液发现良好的抗菌性能，对大肠杆菌的抑制能力最强其MIC值仅为8ul/ml，对金黄色葡萄球菌的抑制能力其次MIC为16 ul/ml。

陈硕等[30]发现留兰香精油和欧薄荷精油微乳液对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、的最低杀菌浓度(MBC)均为64 ul/ml, 32 ul/ml。在最低杀菌浓度下，留兰香精油微乳液和欧薄荷精油微乳液在5 min内使细菌数减少了1个左右数量级，即能杀死90%以上的细菌。AI. Adham[31]制备的微乳液原液可在5min内使原始微生物数量减少90%并且在30min内使金黄色葡萄球菌和绿假单胞杆菌的活菌数减少5个数量级。研究还发现在64 ul/ml的浓度下薄荷属精油微乳液可以完全抑制细菌生长并且在90 min内使细菌全部死亡。

1、水杨酸抗菌研究现状

水杨酸抗菌性能一直是国内研究的热点。郑国兴等[32]发现水杨酸对金黄色葡萄球菌的MBC（最小杀菌浓度）为0.5mg/ml，对白色假丝酵母的MBC为0.25mg/ml。张建新等发现水杨酸类稀土配合物和配体5—氨基水杨酸对枯草芽孢杆菌、大肠杆菌和金黄色葡萄球菌均表现抗菌作用。申晓慧等发现[33]，水杨酸对金黄色葡萄球的MIC（最小抑菌浓度）为0.19mg/ml,对大肠杆菌的MIC为0.75mg/ml,对枯草芽孢杆菌的MIC为0.38mg/ml。王倩倩[34]等发现黑树莓果实中的水杨酸拥有较好的抗菌能力。其对革兰氏阴性的大肠杆菌的抑制率最高，对金黄色葡萄球菌的抑制率其次，分别为81.72%和53.33%。

2、微胶囊抗菌研究现状

近年来关于天然抗菌成分微胶囊抑菌性能的研究有很多。田永强等[35]发现牛至精油微胶囊对细菌和真菌有较强的抑制作用，并且发现了精油微胶囊化后的缓释作用。实验结果显示牛至精油在培养1d后均完全抑制了大肠杆菌以及经黄色葡萄球菌，当培养到第15d牛至精油的抗菌效果要差于牛至精油微胶囊。研究还发现牛至精油以及牛至精油微胶囊对番茄灰霉也有较强的抑制作用，结果表明从培养的第2d开始牛至精油微胶囊的抗菌作用要强于牛至精油。

赵瑞鹏[36]等发现不同量的肉桂精油都拥有较好的抗菌能力，肉桂精油对大肠杆菌的抑制能力要优于金黄色葡萄球菌，这表明肉桂精油对革兰氏阴性菌的抑制效果要好于革兰氏阳性菌。通过抑菌时间曲线可以得出结论肉桂精油微胶囊的抑制效果最长，充分说明了微胶囊技术在缓释效果上的优势。申莉莉[37]等发现百里香微胶囊对金黄色葡萄球菌和大肠杆菌均有较好的抑制能力。并且发现随着百里香微胶囊在实验体系中浓度的上升其抑菌性能也随之上升。