1.3.2栽培技术

无公害蔬菜的种植与生产，需要根据栽培条件掌握不同的栽培技术。如大田露地、设施农业(即保护地)、无土栽培、反季节技术等[16]。要选择适合当地生产的栽培品种，加强注意精选和处理。栽培形式和密度要科学合理。充分利用气候资源，包括暗灌灌溉、渗灌灌溉及喷灌灌溉等新技术[17]。中国气候资源和品种资源非常丰富，在我国，任何蔬菜几乎都能找到适合栽培的地方，所以栽培技术很有开发潜力[18]。微生物降解技术应用于农药残留菜区。而新菜区可以探索有机栽培技术，实施无农药、无化肥栽培，为培肥地力和生产优质蔬菜奠定基础。

1.3.3合理施肥

在无公害蔬菜种植中，合理施肥必不可少。在改变肥源的基础上，注重有机肥料、生物肥料的施用。通过科学合理施肥，以有机肥为主，其他肥料为辅助。以基肥为主要，辅助追肥。提倡使用新型肥料。在有机和无机肥料配合时，有机与无机氮比不低于1∶1[19]。