1、 国外发展现状

最古老的啤酒出现6000年前的古巴比伦。继而在公元前4000年，美索不达米亚人逐渐学会用16种谷物酿造啤酒。到了公元前1300年左右，埃及将啤酒作为国家优秀产业来进行管理，使得啤酒得到迅速发展。在786年，一名德国僧侣意外地使用了啤酒花这一香料生产啤酒，从而大大提高了啤酒的品质。在1480年，在德国南部的中心，开发了一种新的发酵方法，使得生产出来的啤酒质量得到很大的提升，啤酒制造业因此也得到了前所未有的飞速发展。在1850年左右，法国巴斯德建立了微生物发酵理论，建立了巴斯德消毒法[3]。十九世纪八十年代初，汉森发明了酵母培养方法，使啤酒酿造技术从最初的神秘和经验主义向科学成熟跨越式发展。蒸汽机的发明和冰箱的问世，更让啤酒生产工业化取得更加长远的进步。目前，世界啤酒年产量在所有酒类及饮料中居首位，已突破几十万吨。这些高新技术开创了啤酒工业规模化酿造的新篇章，为现代啤酒技术发展奠定了良好的基础。近年来，啤酒生产出现以下发展态势：企业规模日渐扩大，产品产量迅速增长，啤酒种类日趋多样化，生产周期大大缩短，设备功能日趋完善，啤酒生产带来的经济效益得到提高。就目前而言，国外的啤酒罐装设备发展相对国内较为完善，而且正朝着机电一体化结合的方向发展，实现自动化管理控制目标。目前德国的Gerrokaise公司和美国的HiranWaller公司不仅管理完善，更是实现了罐装啤酒生产线高度自动化。目前，计算机集成制造是一套综合系统的采集，处理，管理和传输各种数据的集合，可以有效的实现自动化操作系统，机器人技术，计算机监控系统，控制国外罐装啤酒逐渐成熟和完美的舞台。

2、 国内发展现状

随着国内啤酒行业近年来的不断壮大，啤酒产品结构越来越高端化。效率和生产力的快速提高也将表明啤酒行业结构的战略调整和重建，未来几年，国内高端啤酒必须是封建领主争夺王位。啤酒生产过程主要分为麦芽，糖化，发酵和罐装四大部分。

1.全国啤酒总产量快速增长的趋势势不可挡。中国啤酒总产量为80〜100吨，同比增长5％〜8％。几年来，我国啤酒总产量飞速增长，有望成为世界第一大啤酒生产国。

2.啤酒品种多元化发展，产品质量得到明显改善。

3.啤酒企业集团，股份制优势较为明显。中国啤酒企业加快进行企业规划改革—近几年以收购，整合，兼并等多种方式，逐步扩大国内生产规模。现国内年产量能够达10万吨以上的啤酒集团，共12家（其中持股的外资合资），这些集团的总产出已经超过了国家总产量的40％[4]。生产线生产能力只能达到48000瓶/小时（640ml）。在中国，单啤酒罐生产线的生产能力可以达到40000瓶/小时，而德国已达到70000瓶/小时的水平，与此相比还有很大的差距。另一方面，从现有低速线设备技术指标的角度来看，国内技术水平制造的设备基本接近进口设备，全线国产啤酒包装生产线的效率能够达85%~95%，虽然还有差距，但已经可认为接近国外同类设备的水平[5]。

就目前来看，家用清洁设备的清洁率已经达99％，与进口设备相比，可以说没有什么比。由于国内清洗设备是根据国内回收罐设计的生产情况，碱液浸泡时间基本在10分钟左右，没有什么回收罐清洗，清洗设备设计参考国外约8分钟，灌装水平精度制成灌装机达到±0.34mm，然后如果由专门的设计可以达到98％以上，合格率能够达到99.9％以上，技术水平已足够证明国内的设计和加工取得了长足的进步，指标基本达到进口设备水平[6]。 啤酒生产线控制系统国内外研究现状:http://www.chuibin.com/yanjiu/lunwen_206543.html