研究了两种不同剂型的肉桂精油微胶囊对意大利青霉、扩展青霉的熏蒸抑菌效果。并将微胶囊用于苹果保藏，测定了其对苹果青霉病的抑制率、苹果的发病直径以及苹果相关酶活指标...

利用冻结融化和超声破碎的方法对黄酒酵母细胞的破碎进行了研究。通过单因素和正交实验，对冻结融化和超声破碎以及二者结合破碎的工艺条件进行了优化。结果表明：黄酒酵母首先...

通过单因素实验和正交试验来确定罗汉果甜甙的最佳提取工艺，运用紫外分光光度法对提取出的罗汉果甜甙的含量进行测定。然后将提取出的甜甙加至卷烟中，并进行人工感官评价...

随机向100人进行了问卷调查，从性别，受教育程度，获取信息来源，是否了解山梨酸钾，对山梨酸钾的态度进行调查。发现受教育程度对人们了解山梨酸钾的影响非常大，而学生获取信...

腌制食品中的亚硝酸盐在所有食物中的含量出占据最高。由于腌制过程放盐的含量不够或者时间不长等原因，腌制食品中的亚硝酸盐含量过高，可能和蛋白质食品中的胺类物质合成致癌...

通过单因子和响应面分析，获得了最优的发酵培养基：玉米皮浆浓度8%，葡萄糖浓度5%，蛋白胨浓度0.9%，在该发酵培养基条件下，培养基中灵芝多糖产量达到4.832±0.346g/L...

采用乙醇浸提法从花生壳中提取总黄酮，并测定了其清除DPPH•自由基的能力，研究结果表明其黄酮含量为31.2mg/g，对DPPH•自由基的清除能力以IC50表示，其IC50值为20μg/ml...

通过分光光度法测定五种不同蜂蜜中的黄酮含量；结果显示椴树蜜、油菜蜜、紫云英蜜、洋槐蜜、枣花蜜中黄酮含量依次为0.0023836 mg/g、0.0025698 mg/g、0.0023836 mg/g 、0.0025698 mg/g 、0.0025698...

采用分光光度法的方法，选取几种新鲜叶类蔬菜，室温放置，在不同的时间点检测其亚硝酸盐的含量，发现这几种蔬菜随着时间的变化，它们的亚硝酸盐含量都会增加，之后有的则呈现...

论文探索意义在以玉米皮为原料的农副产品，选用灵芝菌种进行培养，获得其活性成分灵芝多糖，研制功能性食品灵芝多糖面包以及灵芝多糖饮料，并以感官指标进行评价，获得灵芝多...