1.水产方面：选择优质供应商，并与供应商形成信息共享、风险共担的零供关系 12

2.蔬菜方面：提前对所购的农产品进行定量预测法，然后采用JIT采购模式 12

3.降低运输成本 13

4.政府补贴 13

（三）新零售业态下的盒马鲜生供应链末端优化方案 13

1. 增加产品品类 13

图表 4-1 14

图表 4-2 14

2. 促销活动 15

3. 支付问题 15

4. 餐饮区的改善 15

5. 配送问题 16

图表 4-3 16

图表 4-4 17

6. 提高线上购买率 18

图表 4-5 18

图表 4-6 18

五、盒马鲜生供应链的前景展望 18

参考文献 19

致谢 19

一、引言

（一）选题背景

1.传统零售受到巨大冲击，促进新的业态面世——新零售

虽然现在大家的消费水平都上升了，消费也处于旺季，但是美国的几大零售商巨头日子就不那么好过了。比如在2018年2月，美国沃尔玛曾一度火热的电子商务销售开始迅速减速，年利润收益远远低于预期，同时多家门店开始倒闭。紧跟沃尔玛的脚步，梅西百货也开始新的一轮裁员。实体传统零售业开始走下坡路的根本原因并不是由于实习经济变弱了，而是由于他们缺乏了开拓和创新精神。零售业同种业态之间与不同业态之间日益激烈竞争下，大大缩短了零售生命周期，使得传统产业不断衰退，促进新的业态面世。不仅仅是线上和线下的深度融合，更是进入一个全新的商业经营模式——新型零售。马云提出：“未来的十年，二十年，没有电子商务这一说，只有新零售。”新零售就是通过互联网智能硬件、零售云将线上线下达成一体化，向消费者提供跨渠道、无缝化体验。

2.生鲜市场巨大但是盈利微小，以“新零售”为代表的盒马鲜生备受期待

目前现在我国整个生鲜电商市场规模已经有一万亿元，但是能盈利的企业微乎其微。生鲜食品有着易腐的特性，这使得其保质期非常的短，其亏损率就占比较日常生活品高得多。

其次为了保持生鲜食品的新鲜度，必须全程冷链运送，其成本就又提高了不少。再是就是配送问题，目前很大的消费群体是工作节奏很快的上班族，在配送上面时效性要求很高。据业内人事介绍，生鲜市场毛利率非常低，超市的百货商品一般都在30%以上，但是生鲜食品一般在5%以下。虽说生鲜市场是块大肥肉，人人都想尝一口，但在其巨大的成本投资和超高的淘汰率下，大家都望而却步。大家都十分看好“新零售”，但是有了前车之鉴，都不敢贸然尝试，因此盒马作为新零售届“网红”而备受关注。

盒马鲜生创始人兼CEO侯毅表示，如果不能创造出新的消费价值，没有引领商业模式，任何商业模式早晚都会被淘汰。新零售是以消费者体验为主，主要是让消费者买的方便，买的新鲜，买的便宜。根据消费者需要的，及时提供专业的服务以及提供所需的产品，才能成功。相比于之前的传统零售、纯电商、O2O，盒马鲜生则利用大数据、智能物联网、自动化、电子标签等先进设备，实现生鲜超市、餐饮店、物流、线上全面打通，大大提升物流效率和用户体验。[1] 新零售业态下的生鲜供应链流程分析和优化以盒马鲜生为例(2):http://www.chuibin.com/guanli/lunwen_206563.html